La sauce piquante française Bressico se décline sous 4 saveurs différentes afin de couvrir une grande variété de plats et de création. Chacun a sa sauce piquante préférée mais l’idéal est de pouvoir toutes les avoir!
Génial à offrir ou pour avoir son service de sauces piquante dans le frigo, ce coffret de sauces piquantes propose les 4 versions du Bressico dans un carrousel en bois conçu et produit en Bresse.
Ce coffret de sauces piquantes contient : le Bressico rouge (carottes, échalotes, ail, lactofermentés) , vert (coriandre, ortie, ail), noir (radis noir, choux et estragon), jaune (argouses et framboises jaunes).
Le tout au piment de Bresse et vinaigre de Savoie!
Vous pouvez déjà découvrir l’histoire du piment de Bresse sur la page dédiée sur notre site internet : Le piment de Bresse. Mais alors me demanderez vous, pourquoi utiliser du vinaigre de Savoie, le département voisin?
Et bien tout simplement parce que nous sommes situé dans la partie de la Bresse dans l’Ain (01) dite Bresse savoyarde car elle appartenait au Duché de Savoie jusqu’en 1601 où elle a rejoint la France alors que la Bresse au nord du département (Bresse louhannaise et une petite zone appelée Bresse jurassienne) faisait partie du Duché de Bourgogne et a été rattaché à la France dès 1479. Cela nous permet donc de faire un clin d’œil à l’histoire locale et l’on a pas été déçu!
Pour réaliser cette sauce piquante typiquement Auvergne Rhône Alpes, nous nous sommes adressés à la vinaigrerie Millefaut et Badin (leur site internet : https://vinaigredesavoie.fr/). Dans cette vinaigrerie montagnarde, Benoit va chercher des vins blancs de Savoie du cépage local Jacquère et les élève en fût de chêne pendant 3 mois minimum afin de les transformer en vinaigre. C’est la méthode ancestrale appelée aussi orléanaise qui va donner un goût exceptionnel au vinaigre. Bref tout ce que l’on aime : du bon, de l’authentique, du local. Ce vinaigre représente environ un tiers de notre sauce piquante Bressico : c’est un des pilier de notre petite bouteille remplie de chaleur bressane!
Retrouvez aussi le vinaigre de Benoit avec notre poudre de piment de Bresse pour retrouver plus précisément le gout de ce vinaigre à l’ancienne avec un légère pointe de piquant fruité du piment de Bresse. De quoi transformer vos huitres en dragons! C’est juste ICI.
